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潮湿的春天推荐防暑祛湿保健汤

2021/9/15 22:37:45

潮湿的春天推荐防暑祛湿保健汤


    夏季高温期间,专家推出两款夏季防暑祛湿保健汤。营养部主任洪忠新说,这两款保健汤是根据“四季五补”的原则,选用解暑、益气、生津和去湿的食物,如绿豆、南瓜、话梅等,普通人在夏季也可以经常喝。


    ◆南瓜绿豆汤


    【主要配方】绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。


    【制作工艺】先将干绿豆洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,腌3分钟后用清水冲干净;南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,然后将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。


    【营养素分析】热能105 千卡、蛋白质7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纤维1.35克、钙29.5毫克、磷112.5毫克、铁2.09毫克、胡萝卜素1.27毫克、维生素B10.18毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、维生素C2毫克。据洪主任介绍,该汤性味甘凉,富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等,具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外,均可饮用。糖尿病患者也可以选用此汤,但应作为总能量摄入的一部分。


    ◆南瓜话梅饮


    【主要配方】话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。


    【制作工艺】将南瓜去皮去瓤用清水洗净,切成约1厘米见方的块后用水汆熟,放凉待用;坐一锅水烧沸,用沸水冲果汁,把话梅用沸水烫一下,烫话梅的水弃去不用,将话梅倒入果汁中浸泡;果汁放凉后,将凉的南瓜块放入果汁中,即可饮用。


    【营养素分析】热能106.6千卡、蛋白质0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纤维0.35克、钙47.7毫克、磷11.7毫克、铁2.5毫克、胡萝卜素1.3毫克、维生素B10.38毫克、维生素C46.6毫克。洪主任说,南瓜话梅饮性味甘平、可口,富含钙、铁、维生素C等多种营养素,具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。